Principalmente secretada pelo pâncreas, a lipase é uma enzima do tipo digestivo cujo aumento excessivo pode revelar uma inflamação pancreática. A avaliação da taxa de lipase é feita por um exame de sangue venoso, de preferência em jejum. É o que chamamos de lipasemia. Essa taxa é normal quando é <190 UI/L.
A lipasemia é geralmente prescrita nos pacientes que apresentam dores abdominais para diagnosticar ou eliminar o risco de pancreatite. No caso de pancreatite aguda, a concentração de lipase sanguínea é 4 a 10 vezes mais grave em relação ao valor alto de referência.