Truta salmonada: como consumir
A truta salmonada, também conhecida como truta salmão, é uma espécie de peixe cada vez mais frequente no cardápio das pessoas, porém ainda gera dúvidas em relação à sua origem e relação com o salmão.
Origem do nome truta salmonada
Embora seja uma truta, esse peixe ganhou o apelido de salmonada por conta de sua cor rosada, típica do salmão. Para atingir essa cor, a truta passa pelo processo de salmonização, que acrescenta pigmentos à base de lecitina de soja à sua ração, cerca de 60 dias antes do abate.
Semelhanças entre truta salmonada e salmão
Além da cor e do sabor suaves, ambos têm nutrientes importantes para o organismo e são fontes de proteína. Tanto a truta salmonada quanto o salmão também são ricos em ômega 3, vitamina A, selênio, potássio, cálcio, fósforo e magnésio.
Benefícios da truta salmonada
Por ser mais barata que o salmão, a truta salmonada pode facilmente se tornar parte de uma dieta de baixa caloria e baixo teor de gordura, pois fornece proteínas e gorduras insaturadas, mas com teor calórico reduzido. Para se ter ideia de suas propriedades, um filé cru de 100 gramas apresenta no máximo 10% de gordura.
Como preparar a truta salmonada
Há diversas formas de se preparar a truta salmonada, incluindo na forma de sushi ou assada, cortada em rodelas ou com o peixe inteiro colocado no forno e temperado com ervas aromáticas, molhos etc.
Foto: © Pixabay.