O aspartato aminotransferase, ou AST, faz parte das enzimas transferases encontrada nos tecidos musculares, principalmente do coração e dos pulmões, mas também dos rins, fígado e cérebro. Encontramos também os aspartatos aminotransferases no esqueleto. Eles permitem a criação de novos aminoácidos. Quando o aspartato aminotransferase é muito concentrado no sangue, podemos suspeitar de um infarto do miocárdio ou uma doença hepática.