A adstringência é uma capacidade de controlar as mucosas. Algumas substâncias são adstringentes, como os taninos do vinho, o chá, maçã, caqui e marmelo. Quando ingerimos uma substância adstringente, a boca se resseca devido a uma ação sobre uma proteína contida na saliva, a amilase. Os tratamentos contra a acne são compostos de produtos adstringentes para fechar os poros da pele. Isso permite igualmente uma ação rápida sobre as picadas de insetos e pequenas feridas.