Os triglicerídeos são moléculas que fazem parte da categoria de lipídios. O organismo fabrica estas moléculas a partir de materiais gordurosos absorvidos no intestino e o fígado pode também sintetizá-las a partir da glicose. Eles constituem uma fonte de energia de reserva para o corpo e geralmente permanecem armazenados no tecido adiposo. As moléculas circulam no sangue de maneira natural, mas podem ser a origem, em caso de quantidade alta, de patologias cardiovasculares causadas pela possibilidade de depósitos nas paredes das artérias.