Substância naturalmente aromática, a cumarina é utilizada em perfumaria. Seu odor se parece com a baunilha e feno recém-cortado. Ela é encontrada em diversas plantas diferentes como a aspérula, canela da China, aipo, lavanda verdadeira, trevo doce, entre outras. De um ponto de vista médico, a cumarina foi utilizada para o tratamento de edema pela função de drenagem linfática que ela possui. No entanto, ela não é mais utilizada em função dos problemas hepáticos que causava.