O termo esvaziamento gástrico é a ação de esvaziar o conteúdo do estômago. Na medicina, o esvaziamento gástrico é um processo natural que consiste na eliminação do conteúdo do estômago. No funcionamento normal do organismo, isso se faz algumas horas após a alimentação. Ele pode ser, no entanto, retardado ou acelerado por doenças como a diabetes, úlcera gástrica ou condições neurológicas. O esvaziamento gástrico pode também ser realizado de maneira artificial: falamos de lavagem gástrica, técnica utilizada em caso de intoxicação aguda.