A anatomia é uma ciência que estuda as diferentes partes do organismo, seja ele animal ou vegetal. Por dissecção ou outros meios, ela estuda as dimensões, a estrutura e os elementos que fazem parte de um corpo, uma planta, etc.
A anatomia geral - que também analisa a fisiologia - difere-se da anatomia descritiva, que descreve os órgãos indicando sua forma, peso, etc. Há, ainda, a anatomia cirúrgica, que se ocupa de estudar uma região exata do organismo.