A esteatose é o acúmulo de gordura, principalmente triglicerídeos, em um tecido orgânico. O fígado e as células hepáticas são os mais afetados. O acúmulo de gordura das células pode ser responsável pela sua destruição e surgimento progressivo de uma insuficiência hepática. A evolução para a cirrose é possível. Existem também outros tipos de esteatoses: esteatose miocárdica, que afeta células do músculo cardíaco, esteatose renal e esteatose pulmonar. As causas dessa patologia podem ser uma alimentação rica em lipídios ou consumo abusivo de álcool.