O córtex cerebral é a parte que cobre determinados órgãos. Trata-se de um tecido orgânico de alguns milímetros, também chamado de matéria cinza, que protege os dois hemisférios do cérebro. O córtex cerebral é composto de diferentes camadas, mais ou menos numerosas de acordo com a região do hemisfério coberto. O córtex cerebral controla o que chamamos de funções nervosas elaboradas e está agrupado em áreas com funções diferentes, principalmente sensoriais, motoras e de associação. Ele está envolvido em várias funções cognitivas, incluindo, entre outras, o tato, a linguagem, as ações voluntárias de habilidades motoras e de memória.