Proteínas plasmáticas são aquelas contidas no plasma sanguíneo, a parte líquida do sangue. Elas exercem diferentes funções: transporte, defesa do organismo, regulação das trocas de água entre o sangue e o meio exterior. Entre as proteínas plasmáticas, destacam-se principalmente a albumina e as globulinas de diferentes tipos.
A eletroforese das proteínas plasmática (EPP) é um exame biológico que separa essas proteínas em frações para identificá-las e quantificá-las. Essa análise permitirá, portanto, diagnosticar patologias ligadas a alterações do sistema imunológico, como síndromes inflamatórias, certos tipos de câncer ou proliferações e deficiências anormais de algumas destas proteínas.