A vitamina K é uma vitamina existente em três formas distintas que pode ser ingerida pela alimentação ou fabricada pelo organismo. Ela participa principalmente do processo de coagulação sanguínea permitindo a fabricação de alguns fatores dessa coagulação no fígado. Em caso de carência em vitamina K, a queda na concentração dos fatores causa coagulação ruim do sangue.
Essa propriedade é principalmente utilizada em terapêuticos com os antivitamínicos K, medicamentos dados para prevenir os fenômenos de trombose ou embolias, ou as curar. Os antivitamínicos K são principalmente utilizados em casos de flebite, embolia pulmonar ou arritmia cardíaca por fibrilação atrial, onde o risco principal é o acidente vascular cerebral.