Chia: componentes e benefícios
Chia é o nome popular da Salvia Hispanica, planta herbácea da família das lamiáceas, originária da Guatemala, México e Colômbia. Sua semente é vendida integralmente, moída ou como óleo.
Uso da chia
A chia foi muito consumida por civilizações antigas, especialmente por quem precisava de força e resistência física. Por conter propriedades nutritivas, é considerada um alimento funcional repleto de fibras, cálcio, potássio, proteínas e ômega-3. Com aspecto oval, a chia pode ser encontrada nas cores acastanhadas, cinzentas, pretas e brancas.
A chia e o emagrecimento
Por ter um efeito mucilaginoso - de absorver e reter água - devido à alta concentração de fibras, a chia é muito utilizada por quem deseja emagrecer, pois intensifica a sensação de saciedade.
Componentes da chia
A chia é rica em diversas vitaminas e nutrientes. Veja abaixo algumas delas e suas concentrações.
Ômega 3
É uma das mais ricas fontes conhecidas, tanto animal quanto vegetal. Possui teor muito maior do que o encontrado na linhaça e no salmão.
Cálcio
A chia contém cinco vezes a concentração do mineral encontrada no leite de vaca.
Magnésio
Foi descoberto que a chia possui duas vezes mais magnésio do que castanhas e nozes.
Manganês e fósforo
Contém três vezes mais esses nutrientes do que o espinafre.
Proteínas
Fonte de proteína completa, pois fornece todos os aminoácidos essenciais ao homem.
Fibras
Rica em fibras, a chia é uma aliada do emagrecimento e da boa digestão.
Antioxidantes
A presença do flavonoide kaempferol e, em menor quantidade, os ácidos cafeico e clorogênico presentes dão à chia três vezes mais antioxidantes que as famosas uvas-do-monte.
Receitas com chia
A semente de chia, quando utilizada de maneira integral, pode ser utilizada como emulsificante, deixando líquidos mais espessos, além de dar liga a massas. Receitas que podem incluir a semente de chia são pudins, pães, tortas, quiches, mousses, cremes, patês, risotos, farofa, saladas de frutas, sucos e vitaminas.
Contraindicações da chia
Devido ao seu alto teor calórico, o excesso de chia pode levar a um ganho de peso. Se consumida com moderação, porém, a chia é uma grande aliada no momento de emagrecer. Pessoas com síndrome do intestino irritável também devem consumir a chia com moderação.
Consumo diário da chia
Recomenda-se a ingestão de duas a quatro colheres de sopa cheias de sementes por dia. Como visto acima, superar esse limite pode trazer prejuízos para a dieta e a saúde do paciente.
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