O termo metabolismo agrupa todos os processos químicos a todas as reações ou outras transformações que ocorrem nas células do organismo. O metabolismo é, habitualmente, composto por dois conjuntos de fenômenos: o anabolismo, que é a transformação de nutrientes em tecidos vivos, e o catabolismo, que é a alteração de outros elementos para produzir a energia necessária para o funcionamento do nosso corpo. As enzimas são proteínas que agem em diversas reações metabólicas e uma deficiência ou anomalia de algumas enzimas são responsáveis pelas doenças chamadas de metabólicas, nas quais a origem genética é a mais frequente.