A candidíase é uma infecção das mucosas devido à cândida, um fungo. Esse fungo se localiza essencialmente na boca, no tubo digestivo, na pele ou nos órgãos genitais, sobretudo nas mulheres. Muitas vezes pontual, a candidíase pode se tornar crônica, especialmente nas pessoas imunodeprimidas que desenvolvem reações de defesa menos eficazes contra este fungo. A maior parte das candidíases crônicas são encontradas na boca ou no aparelho digestivo, e pacientes com HIV são frequentemente afetados.