Quando falamos de ferro sérico distinguimos a taxa de ferro que não é fixada nos glóbulos vermelhos, mas que está na circulação do soro sanguíneo (ou plasma). Essa taxa pode variar em algumas circunstâncias. Por exemplo, em caso de hemocromatose (acúmulo de grandes quantidades de ferro no organismo), a taxa de ferro sérica será muito importante em quanto no inverso, ela será fraca em caso de anemia. Uma taxa normal de ferro sérico se situa entre 12 e 30 mmol/L ou entre 65 e 180 mg/dl (as taxas mais baixas toleradas são 11 mmol/L no homem, 12,5 mmol/L na mulher e 18 mmol/L nos bebês).